“他是个成功的手艺人，却有着一颗文人的心。”有人曾为谷进利提炼过这样的标签。对于定窑定瓷，谷进利有自己的理念，就是“承古但不复古，更不泥古”，要“瓷以致用”，在传承和创新中留住生活的亲切味道。
谷进利创办了瑞谷瓷坊，一方面，他近乎极致地传承定窑定瓷的优秀基因：纯手工拉薄坯、古法纯手工施釉、纯手工刻划花、纯手工跳刀、纯手工刻款……用他的话说，要最大限度地保留手工感，做有温度的定瓷小碗儿。另一方面，他也将“瓷以致用”，活学活用到了信手拈来的境界。瑞谷瓷坊的茶杯，每一款器型设计都标新立异、不拘一格：一枚蛋壳，一只坚果，抑或是一个与时尚相关的元素，都可能被创意成灵性外露、悦目赏心的茶杯。他亲自参与设计，小到每一款茶杯的造型，命名，融入什么样文化意涵，都费尽思量。
谷进利的思路很清晰：美物抵心，好的器物只有融入当代审美，有颜值，有使用价值，有应用场景，才利于传承和延续。
他执着于定窑定瓷，也是希望渐行渐远的往日生活，可以传承在今天的记忆里，定格在长久的生命里。“留住‘非遗’，就是在时间与空间上留住我们成长的记忆。”谷进利喜欢这句话。他不忌讳谈钱、谈商业，在他看来，买卖是最好的保护，使用是最好的传承。从创办瑞谷瓷坊那天起，谷进利就决心运用自己的商业模式，重塑定窑定瓷在现代江湖的地位。有一种“十八般武艺”他常挂嘴边：“开矿练泥、成型设计、拉坯、雕刻、装饰，还有产品结构、定价销售、布局融资等等，这些都得懂。”从2015年创办瑞谷瓷坊，现在谷进利已经发展了遍布全国的近90家经销商，在一个平台上他们共同玩儿一件有意义、有价值的事：传承、弘扬传统文化，是一种价值；让客户赢利，也是一种价值。
特别的东西总是容易被记住，谷进利将视线投向了小底足杯，小底足杯是瑞谷瓷坊的首创。“定事先定心，杯稳心才稳。正因为茶杯圈足小，你才会小心翼翼地对待，专心致志呵护手中的茶杯和茶汤”。这正是他设计小底足杯的创意所在，神凝了，心静了，方得茶中真味。
静心，品茶，修身，有温度的茶碗儿，确乎值得被捧在手里。
