处暑，即为“出暑”，是炎热离开的意思。本周五就是处暑节气，但国际庄里这几天持续几天高温，已经着实让许多小伙伴受不了了，面对即将到来的“秋老虎”。小编特意带来了一些清热消暑的美食，将做法分享给大家。
芦笋鲈鱼汤
食材：芦笋、猪瘦肉、鱿鱼板各100克，姜丝少许，盐适量，味精半小匙，胡椒粉少许，料酒2小匙
做法：
把芦笋洗净，切段备用；猪瘦肉洗净切块，待用。鱿鱼板切花刀，然后放入沸水中汆烫，捞出，沥水。油锅烧热，下入姜丝、猪肉块翻炒，烹入料酒，倒入清汤6杯煮沸，最后下入其他材料。调料煮至入味即可。
好处：芦笋味甘，性寒，归肺、胃经，有清热解毒、生津利水的功效。此汤清凉降火、滋阴养胃，对于减轻秋季烦躁有一定的好处。
鸡蓉鹌鹑蛋
食材：鸲鹑蛋20只，鸡胸肉150克，火腿10克，鸡蛋3只，鸡汤500毫升，料酒30克，味精1克，盐2克，水淀粉50克
做法：
鹌鹑蛋煮熟剥去壳；鸡蛋去黄留清；火腿切末备用。
鸡胸肉洗净剥去筋打成蓉泥，放入碗中，用料酒、盐1克，水淀粉15克，蛋清和30毫升清水搅匀调成鸡蓉。净锅置火上，注入鸡汤，放入鹌鹑蛋，适量盐、味精烧开，用35克水淀粉勾芡；把鸡蓉慢慢倒入搅匀，待鸡蛋受热稠浓时放入油渗进鸡蓉，盛入大平盆，撒上火腿末即成。
好处：鹌鹑蛋性甘，味平，能补益气血，有较高的营养价值。所含蛋白质、维生素B2、卵磷脂、铁等均高于鸡蛋，并含芦丁等有益物质，能够清热消暑。
消暑山药糕
食材：铁棍山药2大根（260克左右），白糖4克，冻干黑醋栗粉2克（没有可不放），葡萄干30克，糯米粉10-15克（防粘用）
做法：
小火把糯米炒熟，一旁晾凉备用。锅里加水烧开，戴上一次性手套或保鲜袋快速把山药削皮，洗净，上锅蒸熟，时间20分钟。山药掰成小段，放入料理机里搅成泥，也可以用勺碾成泥，如果很干，可以放一勺牛奶， 放入黑醋栗粉搅匀，取出搅拌刀，放入切碎的葡萄干。拌匀后放入大碗里凉透，用月饼模具或其他模具压个造型，中途用炒熟的糯米粉防粘。成型的山药糕封上保鲜膜入冰箱冷藏。
好处：山药中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱，除此以外，粘液蛋白也是山药中最重要的成分，这种物质不单能调节血糖，还能清除血管壁上的胆固醇与脂肪，能预防血管老化，更能提高身体免疫力。
酸萝卜老鸭汤
食材：鸭腿800克、酸菜150克、白萝卜250克、葱、姜、八角、桂皮、料酒
做法：
将鸭腿切块清洗干净，烧水，水沸后放入鸭肉和一匙料酒。氽烫五分钟，煮出血沫，捞出用清水洗净。酸菜用水冲洗一下，挤干水份，白萝卜去皮切块。取汤锅，放入氽烫过的鸭肉和葱、姜、八角、桂皮以及一匙料酒，加适量水，大火烧开，转小火煲40-50分钟;放入酸菜和萝卜块，将汤烧开，转小火，继续煮20分钟，调入适量盐，关火即可。
好处：萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，可补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、养胃生津。
老北京酸梅汤
食材：乌梅50克、山楂50克、甘草6克、桂花10克、冰糖少许
做法：在盆中加入一大勺清水，把乌梅、山楂、甘草，还有桂花放入清水中浸泡30分钟。然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅、山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以喝了。
好处：酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。
