新鲜莲子这样保存
新鲜莲子可以放冰箱保存。冰箱中的低温能抑制有害细菌的生长，降低微生物的活性，从而延长食物的保质期，所以可以将新鲜的莲子放入冰箱保存，来增加新鲜莲子的存放时间。但是新鲜的莲子味道比较甘甜，放冰箱保存可能会影响莲子的风味及口感，最好是能将新鲜莲子尽快吃完。
新鲜莲子可以放冰箱冷冻。新鲜的莲子在常温下放2-3天就会坏了，所以将新鲜莲子放冰箱冷冻，可以延长莲子的保质期，一般是将新鲜的莲子用保鲜袋装着，然后密封好，放入冷冻室中保存，但是冷冻时间过长可能会破坏莲子的营养价值，使其失去功效作用。
新鲜莲子最好的保存方法就是晒干。一般来说，干制品的水分含量比较少，不容易受到细菌的侵袭，存放的时间是比较长的，而且干莲子也有一定的功效作用，所以最好是能将新鲜莲子晒干保存。
