长城新媒体记者 郭甜肖 路钦淋
你是否也觉得，你手中酽酽流香的葡萄美酒，是不是该拥有一个酒庄、一个酒的城堡？
4月20日，在怀来，瑞云酒庄刷新了记者对红酒、对酒庄的认知。这里所有建筑均用葡萄园地起出的石头和本地烧制的红砖垒成，没有华丽的城堡建筑，坐落其中的数座简单的石屋建筑，就像原本就存在于这里。
近年来，“小资情调”的红酒 “俘获”了越来越多新潮人士的心。作为葡萄酒“铁粉”来讲，如若能够亲历酒庄，参与葡萄的采摘，品尝还在木桶里陈酿的酒液，着实是一种美好的体验。
红酒热，热了酒庄游
“我们在设计之初就以酒庄整体生态环境的健康和发展为着眼点，尽一切可能让每一个年份的产品都能充分表达当地风土特质。” 张家口怀来县瑞云酒庄庄主程朝向记者娓娓道来。
酒庄一词来源于法国波尔多，原意是城堡，是一个将从葡萄栽培到葡萄酒的酿造、灌装、储存、品鉴、销售等过程集中在一处完成的场所。游客在酒庄既可以漫游葡萄园，了解葡萄品种，也可以参观酿酒车间与酒窖，近距离感受藏酒的神秘之地。当然，品尝美酒则是不可缺少的环节。
瑞云酒庄所有建筑均用葡萄园地起出的石头和本地烧制的红砖垒成，没有华丽的城堡建筑，依旧韵味十足。长城新媒体记者路钦淋 摄
怀来县有千年的葡萄栽培历史，被誉为 “中国葡萄之乡”“中国葡萄酒之乡”。中国第一支干白葡萄酒在这里问世，中国第一支传统法起泡酒、中国第一支符合国际标准的白兰地也均在这里诞生。
这里地处世界上北纬40度的葡萄种植“黄金地带”，与法国波尔多、美国加洲同处一个纬度，并称为世界三大葡萄种植基地。怀来产区南北高、中间低，桑干河、洋河在怀来县会聚成永定河，并设有官厅水库，河流相间而下，独特的地形结构所形成的特殊区域小气候以及水土条件，为鲜食及酿酒葡萄提供了得天独厚的生长环境，生产出的葡萄酒“年年都是好年份”。
“瑞云酒庄每年生产赤霞珠和西拉两个单一品种的酒庄酒，年产量6万瓶。”聊到自己酒庄酿的葡萄酒，程朝立刻变得踌躇满，语调也不由得洪亮了不少，“我们的目标就是打造中国葡萄酒的‘波尔多’。”
酒庄游是一次文化之旅
谁说葡萄酒一定是进口的好？
在怀来的酒庄品尝美酒越多，越深入体会到河北怀来的美酒，也是世界级品质！这一点，来自北京的资深葡萄酒爱好者张女士感触颇深。
“每家都各具特色，品酒的那一刻，仿佛也品出了葡萄酒庄独有的味道。”张女士参观了国内大小几十个酒庄后深切感受到，“即使同一片土地长出的葡萄，也能酿造出不同的味道，口感品质完全不输国外葡萄酒品牌。”
每个酒庄都有自己的品牌故事，它们以葡萄酒为媒，为自己的酒庄打下印记，吸引远道而来者。
“我觉得酒庄旅游不仅仅是简单地把游客吸引来，而是要让游客在旅游过程中感知葡萄酒的魅力。”张女士认为，参观酒庄，看的是景，品的是酒，体味的是当地的风土人情。
“我们以混酿的方式，把在瑞云酒庄表现优异的品种——西拉的柔和单宁，与赤霞珠的浓郁强劲结合，将‘甘润平衡’的酒体风格诠释得淋漓尽致。”程朝说。
程朝坦言，现在不少游客来酒庄试饮，还不会端酒杯。“原料和酿造决定了酒味和香气，如何品鉴还需慢慢培养。”
葡萄酒也代表着一种生活方式
一款好的葡萄酒浓缩着当地的人文风土，也让生产企业借着酒香走得更远。
“葡萄酒企需要一个媒介做宣传，而酒庄旅游就是最好的方式。”程朝说，如今，游客在传统旅游模式的基础上，有了更深层次的需求，除了看山看水，还期待有旅途的美妙感受，酒庄旅游恰如葡萄酒香一样，让游客能沉浸其中。
“很多游客通过来酒庄参观才真正认识了怀来、认识了怀来的葡萄酒。”程朝表示，酒庄游来宣传葡萄酒仅仅是一个起点，还应该用葡萄酒文化引领人们追求更有品质、更自然健康的生活。
借势紧邻北京的区位优势，怀来充分利用北京巨大的消费潜力和对高端特色产品的迫切消费需求，在葡萄生产基地扩容的基础上，打造葡萄酒庄集聚效应，充分发挥葡萄酒文化与生态旅游、美景、美食、节日、娱乐、体育、文艺、教育等相关元素结合，形成吃住行、游购娱、学养健的葡萄酒文化乐土。
正在建设的世界葡萄酒之窗展示中心。长城新媒体记者路钦淋 摄
目前，当地除瑞云酒庄景区外，长城桑干酒庄、紫晶庄园、艾伦庄园、马丁庄园等10余家酒庄已对游客开放，并相继推出了葡萄酒特色旅游产品。
4月11日至13日，省委书记、省人大常委会主任王东峰在张家口市调研检查时，要求怀来县要充分发挥独特的区位优势和产业优势，依托葡萄酒庄园发展旅游休闲度假产业，在全球提升中国葡萄酒产业的知名度和美誉度，以葡萄酒产业带动怀来县转型升级、扩大开放和高质量发展。
近年来，怀来县加快了葡萄标准化种植、葡萄观光生态体验建设、葡萄酒加工酿造和酒庄酒堡观光旅游等产业融合。重点打造官厅湖沿岸综合旅游观光带、桑干河南岸百里葡萄长廊，同时，对现有酒庄进行了改造升级，引领着休闲生活新潮流，向国内外展示怀来葡萄酒风采。
瑞云酒庄品酒厅。长城新媒体记者路钦淋 摄
如今，住一晚，享受酒庄的美酒、美食、美景，让旅游变成一种享受，一种惬意的生活方式，是时下酒庄旅游的真正意义，也是怀来酒庄旅游发展的目标与前景。
“葡萄酒也代表着一种生活方式。我希望以后更多的人一提到葡萄酒，想到的是中国，会想到我们中国的怀来。”程朝说。
