长城网讯（黄国清 王红江 刘金玺)保定市阜平县把培育发展食用菌产业做为阜平红色老区乡村振兴的特色产业，取得了可喜的成绩。截至目前，阜平现代食用菌建成产业园区102个，建成高标准大棚4610栋，种植面积达2.1万亩，年增收达到3亿元，覆盖全县140个行政村。2020年，“阜平香菇”被确定为2020年度河北省地理标志精准扶贫和商标品牌富农项目。“阜平香菇”也成为保定市首次获批的河北省地理标志精准扶贫和商标品牌富农项目。
漂亮外观和鲜美口味给人深刻印象
近日，我们走进阜平县嘉鑫种植有限公司的老乡菇食用菌核心园区、阜平县禹顺食用菌种植合作社进行了深入采访。要说对这里的食用菌产品的第一印象，那就是“颜值高”。阜平县食用菌品质优良，色泽新鲜，规格统一，令人赏心悦目。
在老乡菇食用菌核心园区、阜平县禹顺食用菌种植合作社，所有待销的菇耳都是经过精心整理的，不带一丝土星儿。
老乡菇食用菌核心园区的香菇按照品相分为九个等级，采摘的时候由菇农按照标准直接放置不同的容器中，并接受园区技术人员的抽检，即使最末级的香菇也同样具有肉厚、不开散、口感好的特质。阜平县禹顺食用菌种植合作社的黑木耳大小均匀，片型好看，泡开后像一朵朵美丽绽放的花瓣，连泡它的水都不见浑浊，可见它的干净。
无人机记录禹顺食用菌合作社的木耳生长数据。
漂亮外观和鲜美口味，是阜平食用菌给人们留下的深刻印象。食用菌颜值高得益于种植的科技化、标准化，这背后是阜平农民对农产品品牌价值的高标准追求。
例如，在老乡菇食用菌核心园区香菇大棚里，菇棒被整整齐齐地放置，前后排、上下排菇棒的距离整齐划一，可以最大限度地利用阳光和空间。在这里看不到人工喷水，因为这属于粗放管理，不符合标准化生产要求，菇棚顶端的管道喷雾是自动化的。由于坚持科学栽培，阜平香菇打开了高端市场，“老香菇”产品牢牢占领广州、深圳等一线城市市场。
阜平县禹顺食用菌种植合作社采用现代化的喷雾技术，模拟自然生长条件。在禹顺黑木耳的生长过程中，陪伴它们的还有一架架特殊的“秘密武器”——无人机，无人机会在黑木耳种植园区上空飞翔，时时记录木耳的生长周期。科学栽培缔造了禹顺黑木耳的肉厚、质软、滑脆、爽口、清新、鲜嫩的品质，使它广受消费者认可，畅销多地。
追求高品质是阜平食用菌行业的共识
阜平县食用菌行业形成了一整套产品质量标准体系，为培育品牌、拓宽农业销售、提高附加值奠定了基础。在采访中了解到，生产模式先进、管理细致，是阜平农产品高品质的重要原因。
老乡菇的生产大棚里，负责人（左）和阜平县农业农村和水利局的工作人员（右）在检查菇棒。
在阜平老乡菇食用菌核心园区内，农民有着“绣花”般的细心与精致。一个菇棒上一次出的香菇只允许保留五六个，形状不好的一冒头就被掐掉了，菇棒侧面和下面的香菇也都被掐掉了，因为它接受阳光和水分不够，影响外形和口感。香菇要在最适宜的时候采摘，分级放置，并需要在极短的时间内交付客商，中间任何环节延误时机，都会直接导致香菇品质的下降，甚至导致烂菇。菇农视香菇为自己的孩子，精心侍弄，忙碌时他们夜以继日地工作，终以辛勤而精细的管理换来了全国各地客户对“老香菇”的认可。
社会分工的专业化程度是一个地区经济发达程度的重要标志。阜平食用菌的专业化生产格局非常明显，这里没有“小而全”，只有“大而专”，这也是阜平食用菌能走俏的重要原因。
在阜平县禹顺食用菌种植合作社，菌包的生产是工厂化的，企业设备在国内属于顶尖级，技术团队来自国内重点农业院校的农业专家。在这里，只要涉及木耳品质的都不是小事。在种植基地，我们指着那些摆放得整整齐齐的木头问，“它们取自哪种树木啊？”合作社负责人答道：“木耳的质量与用哪种木头制作菌包有直接关系。我们这里只选用市场价格偏高的榆木槐木等硬杂木制作菌包。除了把好原材料关，种植加工木耳的每一个环节我们都追求高标准。”
科学规划全域产业成就食用菌产业
蓝天、好空气、山泉水、原生态是阜平的标签，阜平境内没有一家污染企业是阜平的推介语，阜平长寿老人多更是写在阜平人脸上的自信。
阜平为全山区县，地势西北高东南低，境内山高坡陡，沟深谷长，成台阶地形。素有“九山半水半分田”之称，从大的地形地貌上可分为亚高山、中山、低山和丘陵。全县山场面积333万亩,占全县总面积的89.7%，森林覆盖率达到31.3%，植被覆盖率为70%，是保定市最绿的县。
我们采访到的食用菌企业负责人都为阜平的自然条件感到自豪：“阜平的空气质量好、山泉水甘甜、昼夜温差大、生长期长，都是形成阜平食用菌产品高品质的重要因素。如果没有这里得天独厚的自然条件，也就没有这些畅销全国的产品。”
得天独厚的自然环境固然重要，制定适合阜平食用菌产业发展的科学规划也尤为重要。早在确立发展食用菌产业之初，阜平县就制定了食用菌产业中长期发展规划，明确了“一核四带百园覆盖”产业布局和产业发展目标。
2012年12月29日至30日是阜平人忘不了的日子，习近平总书记到阜平考察扶贫开发工作时，做出了“因地制宜、科学规划、分类指导、因势利导”的重要指示。阜平县委县政府坚决贯彻落实习近平总书记扶贫开发战略思想，坚持科学规划全域产业，依托太行山食用菌研究院和六家太行山农业创新驿站的科技支撑，大力发展现代食用菌、高效林果等六大产业，发展光伏扶贫电站。形成“长短结合，多点支撑，绿色循环”的扶贫产业体系。阜平县领导带领着全县人民走出了一条在青山绿水中谋求优势特色产业可持续发展的绿色之路。
在食用菌产业推进中，阜平县坚持“企业+基地+农户”运营模式，创新运营机制，实现产业快速可持续发展。阜平县出台了一套扶持政策，包括产业发展设备配套、现厂补贴、菌袋补贴、贷款贴息、保险兜底，为产业健康快速发展安装了助推器。阜平县成立了阜平县发展食用菌产业专家委员会，建立起“专家+技术员+种菇能手”分层次、网格化的技术服务团队。阜平县引进培育了一批实力雄厚带富能力强的龙头企业，为菇农提供产供销全方位的服务。阜平县建立了一个产业运营模式，创新实施“六位一体”（政府+金融+科研+企业+园区+农户），“六统一分”（棚室、品种、菌棒、技术、品牌、销售六统一，农户分户经营）管理运营模式，降低了农户的生产成本和市场风险。
按照阜平县食用菌整体发展规划，全县食用菌产业将发展到2.4万亩，实现县域全覆盖，栽培总量达到1.5亿棒，其中香菇1亿棒，黑木耳等其他品种5000万棒，年产菇耳10万吨，产值15亿以上，为实现乡村振兴提供有力支撑。