有机红薯是一种高产而适应性强的粮食作物,是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。含有丰富的淀粉、有机红薯卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高。
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